Torta de naranja

Hola! Cuanto tiempo!!! Es que desde el cumple de Ignacio que no hago tortas decoradas y entonces no me sentaba a escribir. Pero no me quedé con las manos cruzadas, me dediqué a probar recetas nuevas y algunas de ellas las voy a poner para compartirlas con ustedes. Dando una vuelta por internet, encontré esta receta muy fácil de una torta de naranja. Y que además es riquísima! En casa no duró nada. A mi me pareció una mezcla entre bizcochuelo y torta, queda súper suave y liviana, no dejen de probarla.

Allá vamos:

Ingredientes:

6 huevos grandes, separados

225 gr de harina leudante
300gr azúcar glas o impalpable

120 ml de aceite vegetal

180 ml de jugo de naranja recién exprimido (2 - 3 grandes Naranjas)
2 cucharadas cáscara de naranja
1 cucharadita de puro extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a unos 170 Cº y enmantecar y enharinar un molde de 26cm.

Mezclar en un bol la harina, con el azúcar (menos 3 cucharadas =40 gr) y la sal. Hacer un pozo en el centro y añadir las yemas, el aceite, el zumo de naranja, la cáscara de naranja y el extracto de vainilla. Batir durante un minuto hasta que quede bien unido y suave.

En otro cuenco batir las claras con el azúcar restante, hasta que queden bien duras y se formen picos (punto nieve).

Con un batidor de alambre o una espátula integrar las claras con la preparación anterior, en forma envolvente y lentamente hasta que quede todo

bien integrado.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 55 a 60 minutos.

Una vez frío retirar del molde, pasando por los bordes un cuchillo para despegar la torta.

Esta torta se puede guardar durante días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, una semana en refrigerador, y hasta un par de meses en congelador o freezer.

Yo le hice una cobertura de jugo de naranja y azúcar glas, bien simple porque era para la merienda, pero se puede rellenar y cubrir perfectamente.

Espero que la hagan y les guste tanto como a mi.